清水鱼-清水鱼养殖【洽谈业务】

去腥晚放姜。烧鱼时有人喜欢把姜与鱼一起下锅，认为这样可去除鱼腥。其实不然，过早放姜会使得鱼体浸出蛋白质阻碍生姜的去腥效果。可以先把鱼在锅里煮一会儿，待蛋白质凝固后再放姜；也可在爆锅时烹入少量醋和料酒，起到去腥解腻增香的作用。如果还是觉着有腥味，出锅前撒上点蒜末，效果非常好，特别是烹制长时间冰冻的鱼。

清水鱼外观体型修长、背部溜黑、腹部亮白，无泥腥味，肌肉紧密结实而富有弹性；鱼头滑爽适口，鱼肉细嫩、味道鲜美、口感好，营养丰富，带有瓜果蔬菜香味。清水鱼属于高蛋白低脂肪的健康食品，粗蛋白≥18.0%，粗脂肪≤1.2%，氨基酸≥17.0%，符合国家农产品质量安全规定要求。 开化人有春节、中秋吃清水鱼的习俗，将清水鱼美食文化发挥的淋漓尽致。清水鱼常见的烹饪方法有红烧、炖汤、清蒸等。经烹饪后的清水鱼味鲜、性和、肉紧、清香四溢，是开化特色美食，是农家待客上佳菜肴。

市级以上人民政府农业行政主管部门对开化清水鱼的地理标志使用进行社会监督，定期对开化清水鱼地理标志的地域范围、标志使用等进行检查。鼓励单位和个人对开化清水鱼的地理标志使用进行社会监督。使用该地理标志的生产经营者，对产品的质量和信誉负责，违反该规定的，依照《中华人民共和国农产品质量安全法》等有关规定处罚。

1.养殖生态环境条件。清水鱼养殖的自然生态环境要清新优良，无任何污染，水源要丰富，而且确保长年流水不断。经检测，这些地区养殖用水的酸碱度在7.2左右，生化耗氧量不超过0.2毫克/升，溶氧达9.0毫克/升L以上，其他卫生指标均优于国家标准《无公害食品淡水养殖水质标准》。2.三定”投饲。清水鱼的饲料以天然或人工种植的青饲料为主，辅以谷芽、麦芽等其他鱼饲料，不喂任何配合饲料。定时：每天2次，上午8： 00-9：00、下午3：00-4：00各1次;定质：青饲料新鲜、娇嫩、无污染，其他饲料新鲜;定量：以鱼吃八分饱为准，即饲料在3小时左右被鱼吃完。